02.09.2014

Sobrino de Botin — самый старый ресторан в мире

Ресторан Собрино де Ботин (Sobrino de Botin) в Мадриде — старейшее заведение общественного питания в мире, открытое в 1725 году и занесенное в Книгу рекордов Гиннеса.


История ресторана Botin началась с небольшого заведения, которое было открыто супругами Ботин вместе с гостиницей. Об этом можно узнать из памятной надписи у входа в здание. Удивителен тот факт, что печь, которой здесь до сих пор пользуются, была сооружена в одно время с рестораном!

Интересные факты о ресторане Ботин

Согласно испанским законам, в те времена было строго запрещено продавать вино, мясо и многие другие продукты в подобных заведениях, так как это могло мешать продавцам продуктов. Поэтому, в ресторане повара готовили только то, что приносил каждый посетитель. Также Ботин известен тем, что в 1765 году, здесь работал будущий знаменитый художник Франсиско Гойя. Он устроился на место посудомойщика, пока ожидал решения Королевской академии изящных искусств о своем принятии.

Ресторан Ботин, Мадрид, Испания

Фото: jrjohanson

Изменение названия

В 19 веке хозяином ресторана Ботин стал племянник последних владельцев заведения Кандидо Ремис. Это послужило и изменению в названии заведения, теперь к фамилии его основателей добавилось слово «племянник» — Sobrino de Botin. Стоит отметить, что в те времена Ботин являлся таверной, так как термином «ресторан» могли наделять лишь те заведения, которые во всем старались подражать парижским ресторанам.

Ресторан Собрино де Ботин (Sobrino de Botin), Мадрид, Испания

Фото: tysonwilliams

Переплетение историй

В начале 20 века владельцами Собрино де Ботин стала семья Гонсалес. Сегодня уже третье поколение является его хозяевами. В те времена ресторан занимал лишь один нижний этаж, а два верхних этажа служили жильем для семьи владельцев. Тогда заведение обслуживало лишь восемь человек, включая трех детей и супругов Гонсалес. В период гражданской войны хозяйка Гонсалес с детьми покинула город и уехала в деревню, а супруг Эмилио Гонсалес вынужден был остаться присматривать за домом и рестораном. В это тяжелое для Испании время Sobrino de Botin стал столовой для солдат.

Интерьер ресторана Ботин, Мадрид, Испания

Фото: elviajante.es

По окончанию войны сыновья Гонсалес приступили к управлению семейным рестораном, сделав его таким, каким мы можем видеть его в наши дни.

Кухня ресторана Ботин

Фото: javiervazquez

Сегодняшний ресторан Собрино де Ботин — это 4 этажа истории, где каждый этаж сумел сохранить и передать неповторимую атмосферу времен супругов основателей. В наши дни, как и тогда, когда ресторан только начинал свою деятельность, Ботин славится своими восхитительными блюдами кастильской кухни.

Запеченный поросенок, ресторан Ботин, Мадрид, Испания

Фото: tatyana-k

В окрестностях ресторана Ботин расположены самые разные гостиницы, которые всегда заполнены туристами, желающими посетить столь знаменитое заведение. Тем, кто решил провести в городе более одного дня, советуем позаботиться о выборе отеля в Мадриде заранее, даже несмотря на достаточно большое количество комплексов, свободные места зачастую отсутствуют.

Просмотров: 4 450 (сегодня: 3)
  • Lida

    Судя по отзывам об этом ресторане, там нет ничего особенного. Просто сам факт, что это старейший ресторан. Кстати, попасть туда довольно сложно, места нужно бронировать чуть ли не за неделю.