24.06.2014

Пивоварня Гиннесс в Дублине

Пивоварня, расположенная на St. James Gate, что в городе Дублин, и есть то место, где производят всемирно известный Гиннесс. Уже который год она затмевает умы ирландцев не хуже Вифлеемской звезды! А сам Гиннесс, без сомнения, самое прославленное местное пиво. Популярное и востребованное настолько, что пивоварня ежедневно варит около 4 000 000 пинт этого напитка, который потом благополучно потребляется внутри страны, даже не доходя до экспорта.

Жилье

Согласно всезнающей википедии, еще одну пивоварню Гиннесс, расположенную в Лондоне, закрыли еще в 2005 году. Это значит, что любителям хмельного напитка придется плыть по морю именно в Дублин. Тут и возникает вопрос о жилье. Если вы обеспеченный человек и можете позволить себе немалые траты, то лучше подобрать один из дорогих отелей, которых в городе масса – The Merrion Hotel, The Westbury Hotel, Fitzwilliam Hotel Dublin, The Shelbourne Dublin, A Renaissance Hotel и другие. Но есть и недорогие варианты – The Spire Hostel, Citi Hostels, Mount Eccles Court Hostel и еще масса подобных.

Пивоварня Гиннесс в Дублине

Фото: Thomas Mulchi

Отель The Merrion Hotel, Дублин

Фото: ampersandtravel.com

Секреты ирландской пивоварни Гиннесс

По сути, Гиннесс – это стаут, являющийся разновидностью портера. Сам же портер представляет собой темное пиво, обладающие насыщенным вкусом, с винным привкусом, а также заметным ароматом солода. Само пиво варится на основе ячменя.

Пиво Guinness

Фото: warrenb57

За счет чего же пивовары получают столь насыщенный темный цвет? Этого позволяет добиться специальная технология обжарки ячменных зерен, путем засыпки их в особый барабан. Сам барабан вмонтирован в большую печь, в которой происходит циркуляция воздушных потоков. Именно этот горячий воздух и обжаривает зерна. В результате они приобретают не только коричневый оттенок, но и приятный вкус.

Пивоварня Гиннесс, Дублин, Ирландия

Фото: Mike Anderson

После этого приходит черед брожения. В этом случае ошибиться с выбором ингредиентов противопоказано. Пиво варят с использованием дрожжей с тех грибов, сорт которых выращивал лично Артур Гиннес. А вот вода в пивоварню поступает отнюдь не из реки Лифей, а доставляется с гор Виклоу, расположенных не слишком далеко от Дублина в направлении на юг. Именно вода, как утверждают ирландские любители портера, стала тем, что отличает продукт с пивоварни Гиннесс от остального потока.

Пивоварня Гиннесс

Фото: sumacova

Возможно сразу вы особой разницы так и не почувствуете, но когда вернетесь к более распространенному портеру, то поймете, что отличия все-таки имеются.

Даже несмотря на отсутствие пресловутых консервантов, что делает честь Гиннессу, он может довольно долго стоять и не испортиться. Причина тому – хмель, так что даже 2 столетия назад его без опаски возили в столицу Англии.

Особенности и традиции

Естественно, чтобы сварить 4 000 000 пинт в день, разлить их в бочки из алюминия и разослать по всей Ирландии – нужно попотеть. Приходится располагать огромными резервуарами, хотя не так давно поднимался вопрос, чтобы перенести пивоварню в пригород Дублина.

Guinness Storehouse,  Дублин

Фото: picturesbyjoe

К слову, все ирландские пабы работают до 23.00, так что многие «зависают» в них по вечерам. Впрочем, недавно народ решил проявить непокорность и в одностороннем порядке высказался за продление работы пивных до 01.00. Но на пути встала статистика – после такого хода производительность труда заметно упала, и пришлось все вернуть на круги своя. Естественно, ручаться за слова мы не можем, так как узнали все от местного жителя. Особенно если учесть, что многое в разговоре так и не было понято, но смысл его был именно таков, а сам ирландец рассказывал все довольно долго и очень эмоционально.

Пабы Дублина

Фото: Raymond

Нельзя побывать в Дублине и не пройтись вверх по St. James Gate. Так можно попасть в знаменитый Gravity Pub и скоротать время в нем за пинтой доброго Гиннесса, взирая на большой город и понимая, что где-то среди этих современных (и не очень) сооружений притаилась еще масса пабов, в которых сидят и выпивают веселые ирландцы.

Gravity Pub, Дублин

Фото: picturesbyjoe

Но это не единственный повод заглянуть в Gravity Pub. Еще один – возможность отведать уникальные сорта напитка, которые подаются исключительно в этом пабе, так как варятся в строго ограниченном объеме. Суть портера останется прежней, однако новые нотки в его вкусе точно стоят того, чтобы попробовать такой Гиннесс!

Gravity Pub, Guinness Storehouse, Дублин

Фото: Hermano

Просмотров: 496 (сегодня: 1)