1. Главная
  2. Блог
  3. Еда
  4. Самые большие крафтовые пивоварни США

Самые большие крафтовые пивоварни США

04.06.2020
Крафтовая пивоварня
Разлив пива© Master1305 / Shutterstock

Крафт — это пиво, сваренное пивоваром с душой и идеей, а не советом директоров. Так утверждают знатоки. Массовое появление крафтовых пивоварен в США было спровоцировано крайне низким качеством американского пива. В качестве хорошего примера можно привести продукцию знаменитого на весь мир бренда «Bud». Любой специалист скажет, что это «скучное» пиво, не имеющее запоминающегося вкуса‎‎. На сленге пивоваров определение звучит еще точнее — «вода и пузырьки». Возможно, это объяснялось тем, что до 70-х годов XX века в США были лишь крупные заводы, которые не обращали внимания на запросы потребителей. Они варили светлый лагер — самое дешевое в производстве пиво низового брожения, которое отличалось тусклым и едва заметным вкусом. Но за отсутствием выбора, эту продукцию все равно покупали. Были, правда, одиночки, которые пытались переломить ситуацию. Но все их усилия разбивались о массовую рекламу на радио и телевидении. Например, в 1965 году Фриц Майтаг купил пивоварню Anchor Brewing и воскресил оригинальные традиции сортов, которые выпускались в США еще до принятия сухого закона. Несмотря на высокое качество пива, клиентов было настолько мало, что продукцию приходилось выпускать в кегах — не хватало средств на розлив в бутылки или банки.

Домашнее пивоварение было легализовано в 1978 году президентом Джимми Картером. Постепенно это занятие из обычного хобби начало перерождаться во что-то большее. Энтузиасты, почувствовав спрос, стали покупать небольшие производства и налаживать массовый выпуск собственных сортов. Настоящий бум крафтового пива начался в 80-х и впоследствии получил название «craft beer revolution». Открывшиеся повсюду пивоварни начали пользоваться невероятным успехом, предлагая потребителям ароматные и полновкусные сорта.

ТОП-5 крупнейших пивоварен США

Согласно правилам, утвержденным Brewers Association, пивоварня может считаться крафтовой, если соблюдены три условия:

1. Она производит традиционные сорта пива.
2. Варит менее 6 млн. баррелей в год.
3. Не более 25 % ее акций принадлежит не-крафтовой пивоварне.

В 2019 году в США насчитывалось более 7000 крафтовых пивоварен, и еще примерно 2000 готовились к открытию. Темп роста заметно снизился, по сравнению с ситуацией в 2000-х годах, но все еще продолжает расти. И не исключено, что в последующие годы признанных лидеров заменят новички, подвинув их с первых позиций списка.

D.G. Yuengling and Son Inc

Эта старейшая в Америке крафтовая пивоварня была основана в 1829 году Дэвидом Дж. Юнглингом, приехавшим в Поттсвилль (Пенсильвания) из Германии. Сначала производство называлось Eagle, но было переименовано в D.G. Yuengling and Son Inc в 1873 году, когда к бизнесу в качестве партнера присоединился Фредерик — старший сын основателя. Во времена сухого закона предприятие вынужденно перешло на производство молочных продуктов, но затем снова возобновило свою деятельность. В 1976 году пивоварня была внесена в государственный реестр, как старейшая в США. В конце XX века спрос на пиво Yuengling стал превышать предложение. В результате — началось строительство второй пивоварни в Милл-Крик, в нескольких милях от первой, и был куплен пивоваренный завод в Тампе (Флорида). В 2015 году компания D.G. Yuengling and Son Inc возглавила список крупнейших крафтовых пивоварен Америки. А в 2019 году — отпраздновала свое 190-летие. Сейчас под маркой бренда выпускается 11 сортов пива. В ассортимент входят как традиционный светлый лагер, так и несколько видов темного портера. В 2012 году качество продукции компании подтвердило издание «24/7 Уолл Стрит», назвав «Yuengling Traditional Lager» напитком №1 в США. Пиво этого бренда продается не во всех штатах, но если окажетесь проездом в Пенсильвании — обязательно попробуйте этот сорт.

Интересный факт. После отмены сухого закона в 1933 году, компания выпустила новый сорт — «Winner Beer». И отправила целый грузовик этого пива в подарок президенту — Франклину Рузвельту.

Пиво Yuengling
Пиво старейшей крафтовой пивоварни D.G. Yuengling and Son Inc © yuengling.com

Boston Beer Co

В 1894 году житель Бостона Джим Кох обнаружил на чердаке своего отца рецепт пива, записанный еще его прапрадедом. Он попробовал сварить его на собственной кухне, и был впечатлен полученным результатом. Джим основал компанию The Boston Beer Company. Первые месяцы он лично ходил по окрестным барам с предложением попробовать «Samuel Adams Boston-Lager», названное так в честь одного из лидеров Американской революции. Как и Сэмюэль Адамс в свое время, «Бостонский лагер» стал катализатором настоящей пивной революции. Напиток был презентован в апреле 1985 года, когда в Массачусетсе отмечают День патриота. Всего через шесть недель он был назван лучшим пивом в Америке, приняв участие в конкурсе потребительских предпочтений во время The Great American Beer Festival. До настоящего времени «Boston-Lager» побеждал в этой номинации четыре раза, оставив далеко позади всех конкурентов. Сейчас The Boston Beer Company выпускает более 60 сортов пива «Samuel Adams», изобретая все новые рецепты и совершенствуя классические. Помимо флагманского «Boston-Lager», пивоварня предлагает различные сезонные сорта пива, коллекцию «Barrel Room» и «Brewmaster». В рамках движения «экстремальное пиво» The Boston Beer Company выпускает необычные сорта — «Triple Bock», «Infinium», «Millennium» и «Samuel Adams Utopias». Они полностью опровергают утверждение, что пиво не может и не должно быть крепким.

Интересный факт. Крепость пива «Samuel Adams Utopias» составляет 27% и достигается путем естественного брожения. Пока аналогичного результата не удалось добиться никому.

Крафтовое пиво Boston Beer Co
Пиво Boston Beer Co © id-art / Shutterstock

Sierra Nevada Brewing Co

Кен Гроссман основал компанию в 1980 году в Калифорнии. Он долгое время занимался варкой пива в домашних условиях, что привело к созданию сильно охмеленного пейл-эля, приготовленного с использованием хмеля сорта Cascade. И если первое время Кен Гроссман сам развозил пиво заказчикам, то сегодня он входит в список американских миллиардеров. А его пивоварня Сьерра Невада в 2019 году заняла 3-е место в США по объему выпускаемого продукта. Со временем «Sierra Nevada Pale Ale» превратился в классику — это один из самых любимых американцами сортов пива. Оно продается не только во всех 50-ти штатах страны, но и за границей, успешно конкурируя с немецкими и чешскими производителями. Сейчас компания владеет двумя пивоварнями в Калифорнии (Чико и Беркли) и заводом в Северной Каролине (Миллс Ривер). Все сорта выпускаемого пива варятся с использованием только цельных шишек хмеля (whole-cone hops), что стало визитной карточкой предприятия.

Интересный факт. Светлый эль Sierra Nevada своим интенсивным ароматом сосны и цитрусовых совершил революцию в производстве американского крафтового пива.

Пиво Sierra Nevada Pale Ale
Светлый эль Sierra Nevada © LunaseeStudios / Shutterstock

New Belgium Brewing Co

В 1988 году молодая американская пара совершила велосипедное путешествие по Бельгии. Вернувшись домой, Ким Джордан и Джефф Лебеш занялись установкой пивоваренного оборудования в подвале своего дома в Колорадо — настолько их впечатлило бельгийское пиво. Так была создана компания New Belgium Brewing Co, в которой они стали соучредителями. Пробные партии янтарного эля «Fat Tire» и «Abbey» были презентованы в июне 1991 года на ярмарке пивоваров в Колорадо. А немного позже «Abbey» получил золотую медаль в категории «Specialty» на Великом пивном фестивале в Денвере. Начало XXI века компания отметила выпуском нового бельгийского сорта «La Folie Sour Brown Ale». Пиво было выдержано в винных бочках из французского дуба и стало очень популярным. Начиная с 2003 года, New Belgium Brewing Co уделяет огромное внимание экологии — на производстве устанавливаются солнечные панели и современные системы очистки. В 2009 году, по решению соучредителей, 100% акций компании были проданы ее сотрудникам. Их получили 457 человек, работавших на тот момент в New Belgium Brewing Co. Завод продолжает выпускать множество сортов бельгийского пива, среди которых огромной популярностью пользуются «Voodoo Ranger», «Fat Tire» и коллекция светлых элей «Trippel».

Интересный факт. New Belgium Brewing Company признана национальным лидером в области социальной ответственности и устойчивого развития.

Эль Fat Tire
Янтарный эль Fat Tire © newbelgium.com

Duvel Moortgat (Firestone Walker Brewing Company)

Компания создана в 1996 году Дэвидом Уокером и Адамом Файрстоуном в районе Santa Barbara County (Калифорния). В 2001 году производство было перенесено в Пасо-Роблес, где находится и сейчас. Свою известность компания получила, организовав пивной фестиваль Firestone Walker Invitational. В результате экспериментов с рецептами, ею были выпущены оригинальные сорта пива — «Union Jack» и «India Pale Ale». Все резко изменилось в 2015 году, когда пивоварню Firestone Walker купила бельгийской компании Duvel Moortgat Brewing, под чьим именем и завоевала популярность в Америке. Немного позднее в состав концерна вошли еще несколько известных крафтовых пивоварен США — Ommegang (Куперстаун) и Boulevard Brewing (Канзас-Сити). Светлый эль «Duvel Moortgat», хорошо известный в Европе, очень понравился американцам, и сейчас под этим брендом выпускается множество сортов янтарного напитка.

Интересный факт. Компания применяет один из вариантов системы брожения «Burton Union», для чего используются взаимосвязанные бочки из дуба. Этим объясняется наличие хорошо заметных «дубовых» ноток в светлых элях бренда.

По данным Ассоциации пивоваров, сейчас бум на крафтовое пиво в США постепенно снижается. Многие небольшие предприятия, не сумевшие закрепиться на рынке, закрываются. Но крупные пивоварни продолжают успешно работать и выпускать все новые сорта великолепного пива, ставшего предметом заслуженной гордости американцев.

Не упустите шанс попробовать настоящий американский крафт, вам обязательно понравится!

Бельгийский эль Duvel Moortgat
Duvel Moortgat (Firestone Walker Brewing Company) © monticello / Shutterstock
Поcледние публикации
Теги путешественников
#1 день#2 дня#3 дня#выходные#маршрут#романтика#вдвоем#компания#молодежный отдых#бэкпэкинг#отели#весна#лето#осень#зима#горы#море#океан#озеро#парк#медовый месяц#исторические места#необычные места#достопримечательности#авиаперелеты#эко#замки#природа#смотровые площадки#лыжи#сноуборд#дайвинг#серфинг#виндсерфинг#трекинг#дети#пара#60+#виллы#острова#круизы#спа#национальная кухня#уличная еда#рестораны#кафе#гурманы#обед#напитки#Michelin#музеи#галереи#театры#памятники#скульптуры#храмы#кино#музыка#архитектура#праздники#фестивали#спорт#пляжный отдых#обзор пляжей#нудистские пляжи#голубой флаг#пляжные курорты#магазины#аутлеты#рынки#базары#что привезти#словарь туриста#вопрос ответ#планирование#Европа#Азия#Африка#Северная Америка#Южная Америка#Австралия#экскурсии#зоопарки#Аквапарк#красивые места#covid-19#путешествия#в одиночку#LUXURY#Лайфхаки#art